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Publicaciones

 
 
Los proyectos y trabajos que el CIAA realiza se plasman en Artículos y Documentos de Trabajo, cuya publicación y divulgación constituyen parte central de sus actividades.
 
 

EVALUACIÓN DEL DESEMPEÑO DE UN LECHO FLUIDIZADO DE TIPO SURTIDOR (LFTS) PROVISTO DE GUIADORES CILINDRICOS NO POROSOS EN LA DESAPONIFICACIÓN DE GRANOS DE QUINUA
M. Flores, R. Escalera y C. Quiroga
Investigación & Desarrollo Vol. 19, No. 1, p. 43-61, 2019

 

EVALUACIÓN DE UN PROCESO NOVEDOSO DE BENEFICIADO EN SECO DEL GRANO DE CAÑAHUA (Chenopodium pallidicaule Aellen), BASADO EN LA APLICACIÓN DE UN LECHO FLUIDIZADO TIPO SURTIDOR
C. C. Quiroga Ledezma, A. J. Ortíz Mérida y C. R. Escalera Vásquez 
Investigación & Desarrollo Vol. 18, No. 1, pág. 17-34, 2018

 

STARCH IN FOOD: STRUCTURE, FUNCTION AND APPLICATIONS, 2nd Edition
Chapter 20: Starch interactions with native and added food components
Edited by Malin Sjöö y Lars Nilsson, Elsevier, 2017
https://www.elsevier.com/books/starch-in-food/sjoo/978-0-08-100868-3

 

QUINUA, BOLIVIA PIERDE EL PRIMER LUGAR
Periódico Los Tiempos, Suplemento OH, 21 de febrero de 2016
http://www.lostiempos.com/oh/actualidad/actualidad/20160220/quinua-boliv...

 

THE 2013 STATE OF THE WORLD'S QUINOA
CHAPTER 3.1: Traditional processes and Technological Innovations in Quinoa Harvesting, Milling and Industrial Processing
C. Quiroga, R. Escalera, G. Aroni, A. Bonifacio, J. A. Gonzales, M. Villca, R. Saravia, A. Ruiz
FAO’s Publication, Editors: D. Bazile, D. Bertero and C. Nieto, 2015
http://www.fao.org/documents/card/en/c/3638200e-1fbb-4d7e-a359-d8f582b1d082/ - Abstract

 

ESTADO DEL ARTE DE LA QUINUA EN EL MUNDO EN 2013
Capítulo 3.1: Procesos tradicionales e innovaciones tecnológicas en la cosecha, beneficiado e industrialización de la quinua
C. Quiroga, R. Escalera, G. Aroni, A. Bonifacio, J. A. Gonzales, M. Villca, R. Saravia, A. Ruiz
Publicación de la FAO, Editores: D. Bazile, D. Bertero y C.Nieto, 2014
http://www.fao.org/documents/card/en/c/7061a90b-3270-4f84-8ab6-ab7ef51ef97b/ - Resumen

 

A VIRTUAL EDUCATIONAL EXCHANGE: A NORTH–SOUTH VIRTUALLY SHARED CLASS ON SUSTAINABLE DEVELOPMENT
A. Abrahamse, M. Johnson, N. Levinson, J. Pearce, C. Quiroga y R. Scipione
Journal of Studies in International Education, Vol. 19(2), 140-159, 2014

 

CARACTERIZACIÓN MICROESTRUCTURAL DE MEZCLAS DESHIDRATADAS DE POLISACÁRIDOS-PROTEÍNAS POR MICROSCOPIA DE FUERZA ATÓMICA
MICROSTRUCTURAL CHARACTERIZATION OF POLYSACCHARIDES – PROTEINS DRY MIXTURES BY ATOMIC FORCE MICROSCOPY

C. C. Quiroga
Investigación & Desarrollo No 13, Vol. 1, pág. 56-67, 2013

 

INTERCAMBIO EDUCATIVO VIRTUAL: UNA CLASE VIRTUAL COMPARTIDA NORTE–SUD SOBRE DESARROLLO SOSTENIBLE (2012)
A. Abrahamse, C. Quiroga, M. Johnson y R. Scipione
Investigación & Desarrollo No 12, pág. 94-105, 2012

 

BENEFICIADO EN SECO DE LA QUINUA. PROYECTO DE PREFACTIBILIDAD PARA EL BENEFICIADO EN SECO DE QUINUA CON UN LECHO TIPO SURTIDOR (2011)
C. Quiroga, R. Escalera, L.Arteaga, J. Montaño y R.Nogales
Fundación PIEB, 142 p
ISBN: 978-99954-57-13-6

 

OPTIMIZACIÓN DEL CONSUMO ESPECÍFICO DE ENERGÍA EN EL PROCESO DE BENEFICIADO EN SECO DE VARIEDADES AMARGAS DE QUINUA, BASADO EN LA APLICACIÓN DE UN LECHO FLUIDIZADO DE TIPO SURTIDOR (LFTS) (2011)
M. Obando, R. Escalera, C. Quiroga y L. Arteaga
Investigación & Desarrollo No 11, pág. 5-19, 2011

 

RECUPERACIÓN DE RESIDUOS SÓLIDOS CON ALTA CONCENTRACIÓN DE SAPONINAS DEL PROCESO DE BENEFICIADO EN SECO DE GRANOS DE QUINUA AMARGA, MEDIANTE LA APLICACIÓN DE UN LECHO FLUIDIZADO DE TIPO SURTIDOR (LFTS) (2011)
C. Subieta, C. Quiroga, R. Escalera y L. Arteaga
Investigación & Desarrollo No 11, pág. 20-36, 2011

 

EVALUACIÓN DE LA CALIDAD NUTRICIONAL Y MORFOLOGÍA DEL GRANO DE VARIEDADES AMARGAS DE QUINUA BENEFICIADAS EN SECO, MEDIANTE EL NOVEDOSO EMPLEO DE UN REACTOR DE LECHO FLUIDIZADO DE TIPO SURTIDOR (2010)
Investigación & Desarrollo No 10, pág. 23-36, 2010
C. Quiroga y R. Escalera

 

DESARROLLO Y DESEMPEÑO DE UN PROCESO DE BENEFICIADO EN SECO DE VARIEDADES AMARGAS DE QUINUA BASADO EN LA APLICACIÓN DE UN LECHO FLUIDIZADO DE TIPO SURTIDOR (LFTS) (2010)
R. Escalera y C. Quiroga
Investigación & Desarrollo No 10, pág. 5-22, 2010

 

CARACTERIZACIÓN FISICOQUÍMICA DE TRES FUENTES SUBUTILIZADAS DE ALMIDÓN DE LA REGIÓN ANDINA DE BOLIVIA (ACHIRA, ARRACACHA Y JAMCHIPEQUE) (2009)
C. Quiroga
Investigación & Desarrollo No 9, pág. 81-94, 2009

 

LOS ALMIDONES RESISTENTES Y LA SALUD (2008)
C. Quiroga
Investigación & Desarrollo No 8, pág. 131-142, 2008

 

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